Wahrscheinlich einer der exotischsten Donuts in der Donut Welt. Wir haben Ihnen hier das Rezept zusammengestellt damit Sie 10 - 14 leckere Donuts machen können. Entweder frittieren Sie die Donuts in heissem Öl oder Sie backen Sie ganz einfach im Backofen oder in einem sogenannten Donutmaker.
Donuts mit Pink Grapefruit Creme
Zutaten für die Donuts:
100ml Milch
20g Hefe
50g Zucker / 1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Ei / ca. 40g Butter
280g Mehl
etwa 1kg Frittierfett
2 Pink Grapefruits
320g Frischkäse
50g Puderzucker
Donutzubereitung:
1. Erwärmen Sie die Milch und lösen Sie die Hefe darin auf. 1 Teelöffel Zucker hinzufügen. Danach alles zugedeckt für 10 min. stehen lassen.
2. Danach den restl. Zucker , das Salz, Kardamom, das Ei, die Butter und Mehl zu einem Teig verarbeiten und 30 min. zugedeckt gehen lassen.
3. Erhitzen Sie das Frittierfett bei ca. 170 Grad. Formen Sie den Teig zu gleichmässigen Kugeln und stechen mit Ihrem Finger (am besten vorher mit Mehl einreiben) Löcher in die Kugeln, um die Donutform zu bekommen.
4. Frittieren Sie jetzt die Donuts in dem heißen Fett. Achten Sie darauf das Sie am besten einen hohen Topf oder halt eine Fritteuse benutzen. Einen Pfannen Spritzschutz können wir Ihnen für die Pfanne sehr empfehlen, da das heisse Fett sehr spritzt. Lassen Sie die Donuts ca. 2 min. von jeder Seite frittieren. Danach ist er dann gold-braun.
Im Backofen ca. 20 min. bei 160 Grad, Im Donutmaker ca. 4 min. backen.
5. Schälen Sie die Grapefruits und entfernen dabei die weisse Haut mit. Die Trennhäute herrausschneiden und den Saft in einem Becher auffangen.
6. Nehmen Sie den Frischkäse, 5 Esslöffel Saft und den Puderzucker und verrühren Ihn zu einer glatten Fläche.
7. Die Donuts waagerecht halbieren so das Sie zwei Hälften mit einem Loch haben. Die untere Hälfte können Sie dann mit dem Frischkäse bestreichen.
8. Jetzt nehmen Sie die Grapefruits und legen Sie auf die andere Hälfte. Setzten Sie dann die andere Hälfte darauf und dann haben Sie Ihren belegten Donut.
